Lebih banyak kesan pensterilan:Teknologi UHT secara berkesan dapat membunuh bakteria dan mikroorganisma melalui rawatan suhu tinggi (135 darjah - 150) untuk mencapai standard kemandulan komersil, sementara pasteurisasi tidak dapat disterilkan sepenuhnya kerana suhu rendah.
Kehidupan jangka panjang:Produk yang dirawat UHT boleh disimpan selama beberapa bulan pada suhu bilik, sementara susu pasteur mempunyai jangka hayat yang agak pendek, biasanya memerlukan penyejukan dan jangka hayat 3-10 hari.
Kecekapan terma yang lebih tinggi:Kadar pemulihan haba peralatan UHT dapat mencapai lebih dari 90%, yang lebih banyak penjimatan tenaga dan efisien daripada pasteurisasi.
Tahap automasi yang lebih tinggi: UHT dapat merealisasikan kawalan automatik dan rakaman keseluruhan proses dari pembersihan, pensterilan kepada pengendalian bahan, sementara peralatan pasteurisasi agak mudah.
Skop permohonan yang lebih luas:UHT sesuai untuk pelbagai makanan cair, seperti susu, jus, minuman teh, dan lain -lain, sementara pasteurisasi digunakan terutamanya untuk makanan yang diproses pada suhu rendah.
Tidak perlu pengangkutan rantai sejuk:Produk UHT disimpan pada suhu bilik dan tidak memerlukan pengangkutan rantaian sejuk, yang mengurangkan kos pengangkutan dan penyimpanan, sementara produk pasteur memerlukan penyimpanan rantai sejuk sepanjang keseluruhan proses.
