Ⅰ. Tiga teknologi utama untuk memelihara aktiviti
1. Rendah - pengeringan segera suhu
Bahan whey cecair tersebar ke mikrodroplets 10-150μm menggunakan pengabut tekanan, mencapai penyejatan segera kelembapan permukaan di udara panas. Oleh kerana saiz titisan kecil dan kawasan permukaan spesifik yang besar, masa penyejatan hanya 0.2-0.4 saat, dan suhu bahan dikekalkan antara 50-60 darjah, mengelakkan risiko denaturasi haba protein dari sumber.
2. Tepat dalam sistem kawalan suhu menara - menara
Sistem kawalan suhu tiga - yang digunakan: suhu masuk adalah tepat hingga ± 2 darjah menggunakan sistem PID untuk memastikan pembentukan filem yang cepat di permukaan titisan; Profil suhu menara - dioptimumkan melalui simulasi CFD untuk mengelakkan terlalu panas setempat; Dan suhu outlet stabil pada 80-90 darjah, memastikan kandungan kelembapan kurang daripada atau sama dengan 4.5% sambil mengekalkan kadar pengekalan aktiviti immunoglobulin melebihi 95%.
3. Ditutup - Sistem Perlindungan Gas Inert Loop (Pilihan)
Untuk bahan -bahan khas seperti peptida whey yang sangat aktif, sistem peredaran nitrogen boleh dikonfigurasikan untuk mengawal kepekatan oksigen kurang daripada atau sama dengan 3%, dengan berkesan menghalang pengoksidaan dan denaturasi protein, dan sangat sesuai untuk pengeluaran produk protein kompaun probiotik.
Ⅱ.Advantages
Semburan serbuk protein whey pengering mempunyai kelebihan yang ketara berbanding dengan produk tradisional kering:
- pengekalan aktiviti lactoferrin:92.5% (berbanding 68% dengan pengeringan tradisional)
- Indeks Kelarutan:Lebih besar daripada atau sama dengan 97% (berbanding 82% dengan pengeringan tradisional)
- Jumlah kiraan bakteria:Kurang daripada atau sama dengan 800 cfu/g (dua pesanan magnitud lebih rendah daripada proses tradisional)
0.3 saatbukan sekadar parameter teknikal, tetapi komitmen terhadap kualiti. Peralatan ini diperbuat daripada keluli tahan karat 316L, dilengkapi dengan sistem pembersihan dalam talian CIP, dan mempunyai peningkatan 30% dalam penggunaan tenaga haba berbanding dengan model tradisional. Kami percaya bahawa melalui inovasi berterusan, teknologi pengeringan semburan akan mewujudkan lebih banyak kemungkinan dalam industri makanan berfungsi.