Definisi:Kenaikan bahan ke suhu yang rendah untuk mencapai pengisaran yang cekap.
Bidang Permohonan:Makanan, Farmaseutikal, Sains Bahan, Letupan, Kimia Analisis.
Kelebihan:Kekalkan sebatian bioaktif, meningkatkan kualiti, meningkatkan keselamatan, dan boleh dikitar semula.
Teknologi Pemprosesan:Disejukkan dengan nitrogen cecair dan tanah dalam persekitaran gas lengai.
Bahan pemprosesan:Thermoplastics, tisu biologi, logam dan aloi.
Trend yang muncul:Benteng pemakanan makanan, kitar semula dan penggunaan lestari, pengeluaran bahan canggih.
Kes permohonan
Aplikasi khusus dalam industri makanan adalah seperti berikut:
1.Spice Grinding
Pengisaran suhu rendah digunakan secara meluas dalam pengisaran rempah-rempah seperti jintan, ulas, lada hitam dan biji anise. Proses ini dapat memastikan kualiti serbuk yang unggul, aroma tahan lama, sambil mengekalkan minyak pati, sebatian perisa dan aroma yang unik di rempah-rempah.
2. Keju dan pemprosesan produk tenusu
Untuk makanan sensitif suhu seperti keju, pengisaran suhu rendah boleh dilakukan tanpa menjejaskan rasa dan kualiti, memastikan kualiti produk yang tinggi.
3. Pemprosesan buah kering
Pengisaran suhu rendah sangat sesuai untuk mengisar buah-buahan kering, yang dapat mengekalkan rasa manis dan nilai pemakanan mereka.
4. Pemprosesan rempah berminyak
Rempah berminyak adalah kesukaran dalam kaedah pengisaran tradisional. Penggunaan teknologi pengisaran suhu rendah dapat memproses rempah-rempah tersebut dengan berkesan.
5. pemprosesan bijirin dan kacang
Dalam industri pemprosesan makanan, kilang siklon tukul suhu rendah digunakan secara meluas dalam menghancurkan dan mengisar pelbagai bijirin, kacang dan bahan mentah yang lain. Kapasiti penghancuran kecekapan tinggi dan saiz zarah seragam menjadikan pengendalian bahan mentah dalam pemprosesan makanan lebih cekap dan tepat.
6. Kopi kacang mengisar
Pengisaran kopi yang rendah dari biji kopi boleh menghalang kehilangan aroma dan komponen rasa yang disebabkan oleh suhu yang tinggi, dengan itu memelihara bahan semula jadi biji kopi.
7. Meningkatkan kualiti dan keselamatan makanan
Pengisaran suhu rendah dapat mengekalkan nutrien asas, sebatian rasa dan fitokimia dalam makanan, meningkatkan ciri-ciri kualiti dan fungsi makanan.
Sementara itu, suhu rendah semasa proses pengisaran suhu rendah dapat mengurangkan kandungan mikrob dalam makanan, meningkatkan keselamatan dan jangka hayatnya
Kelebihan peralatan
1. Kekalkan sebatian bioaktif:Mencegah kemerosotan komponen sensitif haba seperti vitamin, wangian dan minyak penting.
2. Meningkatkan kualiti produk:Mencapai saiz zarah halus dan keseragaman, yang penting untuk aplikasi seperti pengukuhan pemakanan makanan dan penyediaan sampel analisis.
3. Meningkatkan Keselamatan:Dengan menggunakan pengisaran suhu rendah, risiko bahan berbahaya yang terbakar atau merendahkan dikurangkan.
4. Kitar semula yang cekap:Dengan menguraikan bahan -bahan seperti getah dan plastik ke dalam bentuk yang boleh diguna semula, ia menggalakkan kitar semula dan penggunaan bahan -bahan ini.