Peralatan talian pengeluaran
Tangki pencampuran
Susu mentah, emulsi lemak piawai, susu tepung, gula, vitamin, mineral, agen perisa, dan lain -lain semuanya dicurahkan ke dalam tangki pada satu masa mengikut formula. Tangki biasanya mempunyai jaket yang boleh dipanaskan hingga 50 - 60 darjah untuk mempercepatkan pembubaran serbuk dan mengurangkan kelikatan cecair. Tangki Preheating (juga dikenali sebagai Preheating - Tangki Penyimpanan)
Tangki Preheating
Panaskan susu sejuk campuran secara beransur-ansur ke julat suhu 55-70 darjah. Objektif: ① Mengurangkan beban pemanasan untuk proses pasteurisasi berikutnya, menjimatkan 20-30% tenaga; ② Benarkan lemak sebahagiannya mencairkan, mengurangkan beban pada homogenizer; ③ Menyediakan penampan kadar cecair/aliran cecair yang berterusan untuk memastikan pemakanan berterusan dan tekanan stabil mesin pensterilan.
Tangki homogenisasi
Proses ini menjadikan rasa produk lebih lancar dan mempunyai warna putih. Suhu homogenisasi biasanya dikawal antara 60-70 darjah. Ia boleh dilakukan sebelum pensterilan (kes yang paling biasa) atau selepas pensterilan.
Tangki penyejuk
Gunakan air ais atau air sejuk yang mendalam untuk menyejukkan susu dengan cepat ke 4-8 darjah atau 20-25 darjah. Melewati zon berbahaya 15-50 darjah dengan cepat dapat menghalang kebangkitan bakteria sisa dan pengeluaran asid, dan mengekalkan sifat-sifat fungsional protein.
Tangki pembersihan CIP
Tidak perlu membongkar paip. Melalui kitaran berurutan larutan alkali (1-2% NaOH, 75-85 darjah), larutan berasid (1-1.5% HNO₃, 60-70 darjah), air panas dan air tulen, keseluruhan garis pengeluaran disterilkan.